Supervisaron el funcionamiento de comedores escolares en Tres CrucesSociedad 

Supervisaron el funcionamiento de comedores escolares en Tres Cruces

Jujuy al día® – Con el objetivo de conocer el funcionamiento de los comedores
escolares en escuelas de la Puna, personal del Ministerio de Desarrollo Humano
a cargo de Natalia Sarapura, recorrieron establecimientos educativos en la
localidad de Tres Cruces, departamento Humahuaca.

La finalidad de los recorridos es constatar
que se esté brindado el servicio alimentario en las escuelas, teniendo en
cuenta la matrícula actual, verificar la calidad, cantidad y las preparaciones
de los alimentos, como los nutrientes necesarios para el desarrollo de niñas y
niños.

En las escuelas de jornada simple se brinda un
refuerzo nutricional en el desayuno o merienda, basado en el consumo de
lácteos, como leche, queso y yogurt y almuerzo. Las escuelas de jornada
completa sirven desayuno, merienda y almuerzo preparado con diferentes tipos de
carne, huevos, verduras y frutas frescas, y los establecimientos con albergue,
donde lxs estudiantes reciben las cuatro comidas, garantizado una alimentación
de calidad, variada y saludable, en el marco de la Ley Provincial Nº 5343 del
PLASONUP.

“Los menús se preparan con alimentos
permitidos y aprobados de acuerdo al instructivo vigente para este ciclo
lectivo, por equipo del Programa de Nutrición Escolar, implementado por la
cartera provincial para las escuelas públicas de la provincia”, afirmó Rosalia
Avalle, directora de Plasonup.

En este sentido, la funcionaria, señaló que
durante las supervisiones se verifica la higiene y seguridad alimentaria en las
cocinas, el lugar destinado a la conservación de la mercadería, que deben ser
espacios ventilados, ordenados y limpios, ya que cada tipo de alimento tiene
una fecha de vencimiento diferente.

Además, se tiene en cuenta la higiene del
personal que manipula los alimentos, el mantenimiento de alimentos crudos y
cocidos, el fraccionamiento en heladeras y freezers, manteniendo siempre la
cadena de frio, subrayando principalmente el habitual lavado de manos para
evitar las enfermedades transmitidas por los alimentos.

Por su parte, el maestro Javier Abán,
responsable del comedor de la Escuela Primaria Nº 90 “Capitán de los Andes”,
manifestó: “los menús los elaboramos con carnes, frutas y verduras, en base a
la estación del año, los hacemos mensualmente en conjunto, los maestros de
grado y de materias especiales, rotamos durante todo el año, siguiendo el instructivo
de alimentos que nos mandó el equipo del Programa de Nutricional Escolar”.

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