Con el descenso de las temperaturas, se registra un mayor movimiento en las verdulerías de la provincia, con preferencia por productos para preparaciones calientes.
Con la llegada de los primeros días fríos, se observa un incremento en la venta de verduras en la provincia de Jujuy. El movimiento comercial se concentra especialmente en aquellas hortalizas que son utilizadas tradicionalmente en la preparación de comidas calientes y guisos caseros, típicos de la temporada.
Este fenómeno responde a un cambio estacional en los hábitos de consumo de los hogares jujeños, que adaptan su dieta a las condiciones climáticas. El reporte se basa en observaciones del mercado local y en el testimonio de varios comerciantes del sector.