El sector panadero local analiza una actualización de precios, la primera desde noviembre del año pasado, ante el aumento de costos en servicios y paritarias, mientras se prepara para la temporada de mayor consumo.
El sector panadero de Jujuy se encuentra evaluando la posibilidad de aplicar un nuevo ajuste en los precios del pan, una medida que no se implementaba desde noviembre del año pasado. Luis Cucchiaro, representante del sector, explicó que varios panaderos ya han comenzado a consultar sobre esta actualización.
En este marco, indicó que «el Centro de Industriales Panaderos de Jujuy ofrece una lista de precios referencial, aunque cada comercio define sus valores según sus propios costos». Uno de los factores que más presionó en los últimos meses fue el aumento en los servicios, cuyos costos, según detalló, «se duplicaron».
A diferencia de esto, manifestó que las materias primas se mantuvieron relativamente estables, aunque las paritarias del sector también incidieron en la estructura de gastos. «El año pasado hubo incrementos importantes en los salarios y eso llevó a que cada panadería evalúe su situación», señaló y agregó que están en constante comunicación con trabajadores del sector para pronto definir una nueva lista.
Respecto a las ventas, Cucchiaro indicó que durante Semana Santa hubo un buen nivel de demanda, aunque con menor volumen de producción. De cara a los próximos meses, sostuvo que el invierno suele ser la temporada de mayor consumo, aunque advirtió cambios en los hábitos. «Hoy la gente compra menos cantidad y prioriza el consumo diario», explicó, y agregó que también crece la demanda de productos más saludables, como panes integrales o con semillas.