Durante una edición de Carlin y la Gente, la cocinera Petrona preparó una cazuela de cayote, un plato que reemplaza fideos o arroz con esta fruta regional.
En una nueva salida del programa Carlin y la Gente, el conductor Carlin Andrade se encontró con un puesto donde la cocinera Petrona preparaba una cazuela de cayote. Al ver la olla, Carlin preguntó: “¿Cazuela de cayote? ¿Me estás mintiendo?”. Petrona confirmó: “Cazuela de cayote”.
Petrona explicó que la receta incluye ingredientes tradicionales de la cocina regional, como carne de cordero, verduras, papas andinas y cayote. Señaló que el cayote reemplaza al fideo o al arroz: “No lleva arroz, no lleva fideo”. Además, indicó que el plato puede prepararse con distintas carnes: “Podés poner pollo, chancho… podés hacer variedad”.
La preparación demora aproximadamente dos horas. Entre los ingredientes mencionó zanahoria, pimiento, cebolla, papa andina, cayote y carne de cordero. Sobre el cayote, aclaró que requiere una cocción más prolongada: “Es un poco más duro que la papa. Hay que cocinarlo un poquito más”.
Al final, Petrona invitó a Carlin a probar la preparación: “Probalo porque está riquísimo”. El momento se destacó como uno de los más llamativos de la recorrida.
Carlin y la Gente se emite todos los sábados desde las 13 por Canal 4 de Jujuy. También puede seguirse en vivo a través del streaming de El Cuatro en YouTube.