El Índice de Precios al Consumidor (IPC) de marzo mostró que los alimentos fueron el rubro con mayor impacto, destacándose incrementos significativos en diversos cortes de carne vacuna, pollo y pescado en la provincia.
El informe del Índice de Precios al Consumidor (IPC) correspondiente a marzo, elaborado por la Dirección Provincial de Estadística y Censos (DIPEC), evidenció un fuerte impacto en el rubro alimentos, con la carne como principal protagonista de las subas en la provincia. De acuerdo a los datos oficiales, varios cortes registraron incrementos significativos respecto a febrero.
Entre los aumentos más destacados se encuentra el asado, que pasó de $19.210,93 a $20.119,93 por kilo. La carne picada mostró un incremento importante, al subir de $13.905,38 a $15.369,86. Otros cortes vacunos siguieron la misma tendencia: la nalga registró uno de los mayores aumentos absolutos, pasando de $20.894,75 a $23.192,92; el cuadril subió de $20.409,81 a $22.276,43; la paleta aumentó de $16.768,32 a $18.523,34; y la cuadrada de $18.098,68 a $19.842,47.
El incremento no se limitó a la carne vacuna. El pollo también tuvo una suba significativa, pasando de $4.433,33 a $5.130,89 por kilo. En el caso del pescado, la merluza aumentó de $14.239,68 a $16.321,94. Productos derivados como hamburguesas congeladas y salchichas tipo viena también registraron subas, aunque más moderadas.
Este comportamiento de precios refleja una tendencia sostenida en el rubro alimentos, que continúa siendo uno de los más sensibles dentro del índice general. Desde el organismo estadístico señalaron que estos incrementos se dan en un contexto de variaciones en costos de producción, transporte y distribución, factores que inciden directamente en el precio final de los productos.